西紅柿去蒂的意思是把西紅柿的蒂去掉,蒂在西紅柿的頂部。西紅柿的蒂稱之為綠蒂,俗稱番茄把,它是給西紅柿傳輸養分的紐帶。當西紅柿成熟後,為了便于儲存,一般果農都會将西紅柿蒂清理幹淨,不讓它影響賣相和品質。現在市場上所售的西紅柿,基本都被果農去掉了西紅柿蒂,這樣就不會因綠蒂損壞,而使西紅柿變質了。
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