1、豬肉發白是因為在冰箱裡時間太長,油脂會氧化,水分和蛋白質都會有大量流失,所以表面發白。
2、冷凍肉的口感和營養都要比鮮肉差很多。鑒别的最簡單粗暴的辦法就是看顔色。發白的肯定不行,不能再食用。如果肉還是紅色的代表營養什麼的都還在沒問題。
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