材料:中筋面粉300克、牛奶180克、酵母3到4克、糖20克、蔥40克、鹽4克、胡椒粉、油少許;
做法如下:
酵母加入到牛奶中,用筷子攪拌均勻後靜置十五分鐘左右;将牛奶加入到面粉中,再加入糖,用筷子攪成雪花狀,然後揉成光滑的面團;揉好的面團蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方發酵至兩倍大;發面的時候,将蔥洗幹淨,切成蔥花,加鹽、胡椒粉和油攪拌均勻備用;面闆上撒少許面粉,取一個面團,擀成長長的橢圓形,用勺子抹上蔥油,留四分之一的地方不要抹;按上上面的方法做好所有的蔥油餅坯,放在一個大盤子中,用保鮮膜蓋起來,放入冰箱冷藏過夜;平底鍋放少許油燒熱,放入蔥油餅坯,上面撒少許白芝麻,小火烙成兩面金黃即可。
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