西紅柿面糊餅的做法:
1、西紅柿切碎末,根據口味加鹽,加入雞蛋調勻。
2、加入面粉,加水調成裡面沒有面疙瘩的面糊。這個可以頭一天晚上調好,第二天直接用,省時間。
3、鍋裡放油,加入一勺面糊,用鏟子攤平。
4、蓋上鍋蓋,小火煎至表面面糊凝固。
5、翻面,兩面都成熟就可以出鍋了。
面糊餅有上百年的曆史了,這是老北京有名的地方小吃。韭菜雞蛋是經典的傳統餡,是老少皆宜都喜歡的味道。糊餅用的面食是玉米面,玉米面含有豐富的營養素,大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等。具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顔、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
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