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紅燒嘎魚的做法

知識 更新时间:2026-02-15 22:32:18

  紅燒嘎魚的做法是新鮮嘎魚去腮去内髒,清洗幹淨,大蔥、大蒜、幹紅辣椒、八角、香葉準備好,鍋中倒少許油,油熱後将嘎魚入鍋中,兩面煎微黃,将調料全部入鍋中,撒少許鹽、倒适量醬油,再倒一碗熱水,沒過魚身即可,再将清洗幹淨的紫蘇葉鋪撒在魚身上,蓋上鍋蓋,小火焖炖10分鐘即可。嘎魚,又名黃臘丁、嘎牙子、黃刺骨,身體裸露無鱗,背部呈黃綠色,體側深黃色并有黑色斑塊。嘎魚富含蛋白質,比其它魚更富含銅,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。南北方的嘎魚個頭兒有差别,但是口感都很鮮嫩。

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