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鹵水豬腳怎麼做

知識 更新时间:2025-08-26 13:18:22

  材料:豬腳900克、豆幹3張、香葉10克、甘草10克、紫蘇2克、姜片10克、草果1個、香果1個、沙仁3克、八角5克、白蔻3克、小香5克、鹵水汁适量、醬油、自制糖汁、老鹵汁、雞精、鹽。

  做法:

  1、把所有的大料洗淨在裝入布袋系緊,鍋裡加水燒開,放料包煮制,準備食材,豬腳,豆幹,把豬腳在鍋裡煮10分鐘左右,料包煮15分鐘左右撈出。

  2、把焯好水的豬腳用熱水洗淨在裝碗備用,老鹵水也就是上一次鹵過肉的汁水一直都要保存下來,糖汁是用冰糖炒制的,要用慢火炒。

  3、

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