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怎麼讓酸奶變稠

知識 更新时间:2025-01-27 16:45:23

  想要自制酸奶變得更加濃稠,可以使用全脂牛奶,牛奶中固形物的含量越高,做出來的酸奶就會越濃稠,全脂牛奶的脂肪含量較高,用這種牛奶做出來的酸奶就會十分濃稠。若不想用脂肪含量太高的牛奶,可以将牛奶加熱後,倒出一部分,然後加入兩大勺奶粉并攪拌均勻,奶粉徹底融化後,再将先前倒出的牛奶重新倒回去,這樣做出來的牛奶也比較濃稠。

  制作酸奶的步驟:

  1、先将牛奶煮沸殺菌。

  2、加入酸奶當做種菌。

  3、放入攝氏42度~45度的保溫瓶中2~3小時。

  4、這種情況下原先的牛奶已生成乳酸,而成為乳蛋白狀态,凝結成滑溜,如布丁狀就完成了。

  5、酸奶置冰箱冷藏可保存兩星期。

  原材料選擇的時候,牛奶選用自己最喜愛的品牌的奶品;用水選擇自來飲水,也可以選擇高級山泉水或冰河水;至于調味上的變化更多,可以任意選擇最可口、最新鮮,甚至有機的蔬果等。

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