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大馬哈鹹魚怎麼做好吃

知識 更新时间:2026-02-20 02:48:54

  茄子鹹魚煲:

  食材:魚肉100克,茄子400克,毛豆仁3克,湯100克,胡椒粉0.1克,黃酒3克,味精1克,生粉2克,麻油3克,蔥、姜、蒜末各3克,香醋适量,清油60克。

  做法:

  1、馬哈魚去骨、皮,切成方丁,放涼水中泡去鹹味,茄子去皮切成條;

  2、鍋放油燒熱,放入茄子炸軟,撈出瀝去油;

  3、鍋留底油,放入馬哈魚、蔥、姜、蒜末、毛豆仁,煸香後,烹入酒,加湯、茄子、胡椒粉,加蓋燒1到2分鐘,加入味精,滴醋加麻油,即可盛入燒熱的煲中。

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