從理論上說,隻要貯存條件得當,沒有發黴沒有異味沒有顔色性狀上的改變,而且腸體外觀沒有出現破損鼓脹,還是可以食用的。但是,食物标注的保質期是該食品确保食用安全的限定時間,而且保質期不是保鮮期,保質期内的營養和口感是會随着時間慢慢降低的……具體到火腿腸,時間太長,可能就成了一根有點肉味和鹹味的澱粉和人造蛋白腸了。如沒有非吃不可的理由,還是建議不要食用了。如果食用,盡量用蒸炒炸,等方式方法再做熟(不是加熱)後吃,比較保險。而且,火腿腸及同類型食品都是密封的“軟罐頭”,添加了大量防腐成分(隻要是符合規定的防腐劑是不需要當成洪水猛獸的,鹽就是防腐劑的一種),還經過高溫高壓的加工過程,即使超出标注的保質期間本身也不是太容易腐敗變質。如果是像巴氏殺菌奶這種食品,一旦過期,千萬不要食用了。
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