食材:酸菜200g、韭菜100g、雞蛋2個、蝦皮200g、辣椒100g 配料:鹽适量、香油适量
做法:
1、酸菜,洗淨後焯水。
2、撈出冷卻,稍擠水切成碎。
3、韭菜一小把,洗淨切碎。
4、雞蛋2—3顆炒成雞蛋碎,放入酸菜碎、辣椒、韭菜和蝦皮。
5、加入适量鹽和香油順着一個方向調勻。
6、面團發酵成2—2、5倍後,撒幹粉揉勻。
7、再揪成均勻的小劑子。
8、擀成中間略厚邊緣略薄的面皮。
9、取其中一個,把調好的素餡放在面皮上。
10、沿着邊緣旋轉捏出褶,并收口。
11、依次包完其他,間隔擺放。
12、冷水入蒸鍋,大火燒開後轉小火蒸12分鐘。
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