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燕麥有什麼營養和作用

知識 更新时间:2026-05-09 21:54:34

  燕麥為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。

  燕麥不易脫皮,所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。

  營養:

  裸燕麥含粗蛋白質達百分之十五點六,脂肪百分之八點五,還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特别是維生素E,每100克燕麥粉中高達15毫克。

  此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙。

  蛋白質的氨基酸組成比較全面,人體必需的8種氨基酸含量的均居首位,尤其是含賴氨酸高達0.68克。

  作用:

  燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1,也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維,可以降低膽固醇,是補鈣佳品。

  燕麥片可以改善血液循環,促進傷口愈合。

  燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維,能延緩胃的排空,增加飽腹感,控制食欲。

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