肌肽(L-Carnosine),學名β-丙氨酰-L-組氨酸,是由是一種由β-丙氨酸和L-組氨酸兩種氨基酸組成的二肽,結晶狀固體。肌肉和腦部的組織含有很高濃度的肌肽。肌肽是一種跟肉堿一起由俄國化學家古列維奇發現。在英國、韓國、俄國及其他國家均有研究表明:肌肽具有很強的抗氧化能力,對人體有益。
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