木薯粉炸東西不酥脆,炸東西最好用澱粉。木薯粉雖然也稱為木薯澱粉,但是木薯粉和澱粉之前的差距和用途都不同,木薯粉可以用于加工食品,而澱粉在生活中多被人當成一種調味品,做湯時可以勾芡,炒菜時也可以用澱粉收汁。在炸食物時也可以用澱粉包裹在食材外層上,這樣炸出來的食品會更加脆。
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