1、食材:5克的胡椒粉、蔥、姜,10ML的油、料酒,200克的鮑魚,20克的蒸魚豉油。
2、鮑魚撕掉内髒和嘴部,刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液,清洗幹淨待用。在其表面上劃菱形花刀,用10ML料酒、5克姜絲、5克胡椒粉抓勻,腌制。
3、蔥白切細絲,蒸魚豉油和清水按1:1的比例兌好,微波爐加熱40秒,燒開水到完全沸騰,放入鮑魚,大火蒸至3分鐘,關火出鍋。
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