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北方涼皮調料水的做法

知識 更新时间:2025-08-17 12:45:34

  調料水的制作:

  主料:大料13克、花椒62克、小茴香38克、桂皮6克、丁香57克、鹽85克

  1、将所有主料放入鍋中煎熬;

  2、靜置10小時左右,把調料過濾出來;

  3、加味精4克,攪拌均勻,使味精充分融化;

  4、調料水最核心的調料是大料,如果有大料粉則更易入味,如果沒有也可用大料粒代替。

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