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酸豆角要腌多少天才能吃

知識 更新时间:2025-08-16 19:40:01

  腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更長時間。

  冬天4—5天,夏天3天,主要看顔色由綠轉為稍帶黃色的就可以

  下面推薦一個腌制酸豆角的快速方法,隻需要24小時就可以腌出好吃的酸豆角。

  原料:鮮嫩豆角500克,鹽5克,純淨水1000毫升,花椒8克,八角8克,高度白酒30毫升。

  做法:

  1、首先,鍋裡倒入純淨水,放入八角,花椒。開火把水燒開,水開後煮3分鐘左右,讓調料香味充分釋放在湯中,然後關火。

  2、趁着燒水的時間,把豆角粒裝入玻璃瓶中撒入5克鹽。等鍋裡的水燒開後趁熱澆在豆角上,灌滿開水之後倒入少許高度白酒,随即蒙上一層保鮮膜并擰緊蓋子。

  3、再把玻璃瓶倒扣在另外一個大的容器裡,倒入适量水沒過瓶蓋,這樣能更好的密封。經過24小時發酵後,酸豆角便可腌制成功。

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