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低卡火鍋蘸料怎麼調

知識 更新时间:2025-01-29 21:02:14

  低卡火鍋蘸料需要的原料:芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。

  做法:

  1、正宗四川料:

  芝麻醬(或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀,再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油後再調成薄糊狀即成。

  此種調料富有四川辣味,适用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

  2、蚝油料:

  鍋内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油繼續炒透,後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

  此種調料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

  3、紅油蒜泥料:

  四川辣醬炒出紅油,加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。

  此種調料辣中帶香,适合多種人的口味,宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

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