四川泡椒兔的做法-tft每日頭條

四川泡椒兔的做法

知識更新时间:2025-02-01 14:02:39

　　1、兔子半隻，斬小塊，洗淨

　　2、酸蘿蔔一個，切片

　　3、酸生姜幾隻，切片

　　4、泡椒幾隻，切段

　　5、處理好的配料

　　6、泡小尖椒一小瓶

　　7、香菜适量，切段

　　8、莴筍頭一個，切片

　　9、因為要等會兒才用，先用水泡着~

　　10、将兔肉瀝水，加鹽，姜片，花椒，泡小尖椒，澱粉，蛋清（注：泡兔子肉的水要瀝掉的，現在看到的水是泡小尖椒的水）

　　11、攪拌均勻，腌制半個小時

　　12、炒鍋燒熱，加約三兩菜籽油

　　13、油燒至八成熟，加入腌制好的兔肉，翻炒約三分鐘

　　14、将兔肉撈出，鍋裡的油留着繼續

　　15、加入适量豆瓣醬

　　16、豆瓣醬稍稍翻炒

　　17、加入切好的酸蘿蔔，酸生姜，泡椒

　　18、加入剩餘的泡小尖椒

　　19、将這些配料炒一會兒，炒出香味，尤其是把酸辣味兒炒出來（喜歡花椒的可以再加些花椒）

　　20、将炒好的兔肉回鍋

　　21、稍稍炒勻，不要炒太久哦

　　22、加入一小碗清水

　　23、大火燒開，加入莴筍片

　　24、翻勻，煮上兩分鐘。出鍋前加入少許白糖，醋

　　25、起鍋裝盆，撒上香菜，大功告成

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