大家好，我是第一美食的阿飛 ，關注阿飛，有更多的美食供大家參考。
今天就給大家分享一道家常蔥油卷的做法，不想吃饅頭的可以換換做法，
蒸出來蓬松柔軟。
準備一個小盆，倒入普通小麥面粉300克。
放入酵母3克，白糖3克，倒入不超過40度的溫水，先和成面絮，再揉成面團。
和好以後，蓋上保鮮膜饧發2個小時。
小蔥一把切碎，切成蔥花，放在盆裡。
2個小時以後，面團膨脹到原來的兩倍，用手挖開面團看一下，面團裡面呈蜂窩狀，
這個時候面團已經發酵好了。
在案闆上面撒上少許面粉，把面團取出，放在案闆上。
把面團揉一下，揉成光滑的一塊。
用擀面杖把面團擀成長方形的薄片。
再用小刷子在面皮上面均勻地刷一層植物油，抓一把食鹽，手握成拳，均勻地撒上食鹽。
再撒上黑芝麻，然後把小蔥花也撒在面皮上面。
順着一邊卷起面皮，最好卷得緊一些，卷成一個長條，注意要收口朝下。
把長條拉直，從中間切成兩半，然後在案闆上面撒上一點面粉，
用刀把長條切成兩厘米左右的塊。
用筷子把面塊從中間壓一下，壓出一道印，
再拿筷子順着沒有蔥花的一面卷一下，卷出一個花來。
把所有的面團全部卷成小面卷。蓋上白紗布再次醒發20分鐘左右。
20分鐘以後，蔥花卷更加膨松，口感更好。
我們把這些蔥花卷上鍋蒸熟，把細紗布打濕，鋪在篦子上面。
然後把這些面卷一個一個地擺放在白紗布上面。
鍋内添水，溫水把篦子和花卷放在鍋内，然後開中火把水燒開。
溫水上鍋，可以給面卷一個二次饧發的過程，
讓它慢慢均勻地受熱，水開以後，開始計時15分鐘，
15分鐘以後，注意不要立刻掀開鍋蓋，那樣容易使蔥花卷突然遇冷收縮。
關火幾分鐘，讓蔥花卷慢慢降溫定型，再掀開鍋蓋。
把蔥花卷一個一個地取出擺盤。
到這裡蓬松柔軟的蔥花卷就完成了，怎麼樣，小巧精緻，是不是做起來還挺簡單。
第一美食阿飛，謝謝大家觀看。
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