1、酵母用少量溫水化開,加入面粉,根據自家面粉吸水量适當加入溫水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放至溫暖處醒發。
2、發好的面拿出揉勻,用擀面杖擀成面片,塗抹上事先準備好的豆沙,如果豆沙太幹可加适量溫水調希,方便塗抹;
3、從上至下卷起,切成小段,拿起一塊兩手拇指同時從中間向下按,兩手捏住兩端,左手拇指放在一端的下面,右手抓住另一端圍着拇指繞一下,捏緊,花卷完成。
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