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潮汕牛肉火鍋湯底做法

知識 更新时间:2025-01-13 13:15:25

  1、用料:牛椎骨1斤;大蔥1棵;姜片6片;紅棗8粒;枸杞适量;芹菜1棵;胡椒粉1勺;雞粉1-2勺;鹽1勺.

  2、先來處理一下牛椎骨,洗幹淨,放到鍋裡開水煮一下,倒掉血水,用清水沖洗一下牛骨。然後加入半鍋水,準備煲湯。

  3、準備好大蔥,姜片,紅棗,枸杞,芹菜梗切粒備用。

  4、用高壓鍋煮,往鍋裡加入姜片和大蔥,和牛骨,蓋上蓋子煮沸,轉小火炖30分鐘即可。如果用電炖鍋,小火炖1個半至2個小時左右,至牛骨湯出味即可。

  5、趁着煲湯的時間,去準備配菜,準備一些牛肉丸。

  6、一個多小時後,高壓鍋裡的牛骨湯煮好了,此時可以聞到濃濃的牛骨湯味。把湯上面的油打走一些,再把湯倒到電子鍋,準備打火鍋。

  7、終于可以開始打火鍋了。把芹菜粒,紅棗,枸杞,牛肉丸,加入鍋裡煮8分鐘左右。加入1勺鹽,1勺白胡椒粉,1-2勺雞粉,即可。芹菜粒和牛骨湯的味道非常搭哦。

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