1、牛肉含有豐富的鉀和優質蛋白質,這些成分都是運動員必須的營養物質,因為鉀的水平太低就會影響肌肉的增長,所以運動員經常會以牛肉來作為他們的主食。還含有豐富的維生素和鐵、鈣、磷等礦物質元素,這些營養成份易于被人體吸收。營養學家說,牛肉的營養價值居各種肉類的首位,能增長體力,補充元氣。要注意,對其過敏且會誘發濕疹者慎食。
2、牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅,可以提高免疫系統的功能,還富含葉酸,防止嬰兒先天殘疾。牛肉還提供亞油酸(一種不飽和脂肪酸),可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白質所含的必須氨基酸較多。
3、中醫認為牛肉具有補脾胃、補血養氣、強筋健骨的功效,對虛弱、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟有一定得療效。
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