土豆在收獲後,有2-3個月的生理休眠期,這時新陳代謝過程減弱,抗性增強,即使環境條件适宜也不發芽。休眠期結束後,遇條件合适,土豆的呼吸和水解作用就大大加強,一部分水解産物轉移到生長點,消耗于萌芽生長。
北方多在窖内堆藏土豆,堆高1.5-2米,一般不倒堆。當窖内溫度高于5℃、濕度大于85%時,土豆就易發芽。土豆發芽多發生在3-4月間,這時窖溫易受外界高溫影響而升高,所以要嚴格控制外溫影響,延長土豆被迫休眠期。
方法是白天緊閉窖門氣眼,防止熱氣進窖,夜間加強通風或倒堆散熱,使窖溫保持在1-3℃,濕度80-85%為好。
為了防止土豆出芽,可用萘乙酸甲酯、青鮮素處理。方法是每10000斤土豆,用含量98%的萘乙酸甲酯150克,溶于300克的丙酮中,然後拌入20-30斤細土,均勻地撒在窖藏土豆堆中,抑制發芽效果達90%。
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