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河北小年吃什麼

知識 更新时间:2024-08-04 17:16:15

  河北小年吃糖瓜。

  糖瓜是古老的漢族傳統名點,既是春節年節食品又是祭祀用品(祭竈神)。過去講廿三那天要祭竈王,買些用麥芽糖做的祭竈糖如糖瓜、關東糖供着,既有在他升天到玉皇大帝那兒禀報時,請他多多美言之意,又有以糖粘上竈王爺的嘴不讓他多說之心。

  糖瓜是一種用黃米和麥芽熬制成的粘大的糖,把它抽為長條型的糖棍稱為關東糖,拉制成扁圓型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外,因為天氣嚴寒,糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥粘,别有風味。

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