思南縣美食有烏江船老闆魚、鮮辣嫩牛肉、醡排骨、田園泡椒雞、風蘿蔔炖臘豬腳等。
1、烏江船老闆魚：剖魚去鱗、去内髒，洗淨，砍成2--3厘米塊，加适量鹽、料酒、花椒面腌20分鐘。鍋中放入混合油燒至6成熱，下姜、蒜、幹辣椒炒香，倒入适量清水。将腌制好的魚放入鍋中，加入輔料、調料，大火燒開後改微火煮15分鐘即可。
2、鮮辣嫩牛肉：将牛筒骨洗淨，小火炖至7--8小時成高湯。牛肉切成薄片，放入盆中加入調合油、嫩肉粉、食粉、鹽腌制3--4小時後，用青菜節墊底，裝入盤内。鍋内放入少量牛油燒至6成熱，下糍粑海椒、姜、蒜炒香，倒入高湯燒開後盛入盆中。再将幹辣椒、花椒粒用油炝香放入盆中上火鍋。待火鍋燒沸後，放入牛肉、青菜燙熟即可食用。
3、醡排骨：排骨宰成3厘米長的段， 用水漂30分鐘，撈出瀝幹水分；紅薯（土豆）去皮切成小塊 ，姜、蒜切末待用。将豆瓣醬、鹽、姜末、蒜泥、糟辣椒、料酒、雞蛋液、白糖、食用油加入到排骨中， 拌勻後腌制50分鐘。倒入米面，攪拌均勻，使每根排骨都均勻裹上一層米面粉。盛入碗内， 下面墊上一層切好的紅薯（土豆）塊，将排骨鋪在上面，放入蒸籠大火蒸50分鐘，出籠撒上蔥花即可。
4、田園泡椒雞：雞肉切塊，泡椒切節，蒜瓣切片。淨鍋上火，倒入制好的菜油燒熱，下雞肉炸片刻即撈出。鍋底留油，下蒜片、姜粒、豆瓣醬炒香。下雞塊翻炒至香，加入泡椒、精鹽、雞精、胡椒粉、料酒，加适量清水煮至雞肉脫骨即成。
5、風蘿蔔炖臘豬腳：選用本地白蘿蔔洗淨，切成片或條，串成串挂于陰涼通風處自然風幹即成風蘿蔔。臘豬腳洗淨，砍成5-6厘米的塊。将臘豬腳先汆水，加入風蘿蔔、陰辣椒、姜、鹽炖上40分鐘即可。
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