用料 :排骨、生姜、老抽、料酒、鹽、糖、花椒、辣椒、八角、桂皮、火腿。
排骨火鍋的做法 :
1、鍋燒熱後油燒七分熱,放生姜爆出香味兒,倒入瀝幹水的排骨,不斷翻炒至排骨呈現焦黃色;
2、放入一勺糖,炒勻後加一大勺鹽,加料酒炒出香味,加水淹過排骨,放一勺老抽,把幹辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放進去,大火煮開三分鐘;
3、轉小火,炖二十分鐘,即可。
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