材料:綠豆芽、辣椒、香蔥、白糖、白醋、花椒等。
做法:
1、辣椒洗淨切碎,香蔥洗淨切丁備用;
2、綠豆芽用清水沖洗幹淨;
3、鍋中加适量水燒開,豆芽倒入開水中,立即關火;
4、将豆芽在開水中攪拌,使其均勻受熱10秒鐘;
5、豆芽從鍋内撈出後,用清水沖洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆,将過完涼水的豆芽,瀝幹水分放入一勺陳醋,再加入一勺白糖;
6、加适量鹽進行調味,倒入切好的蔥和辣椒,不攪拌,鍋燒熱,加少許油,放入幾顆花椒;
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