幹煸豆角做法如下:
原料:四季豆500克、絞肉300克、蝦米25克、榨菜末20克、蔥末5克、醬油5克、姜末5克、糖7克、精鹽10克、香油3克、醋3克、味精1克、水50克、油各50克。
步驟:1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋,洗淨瀝幹待用,蝦米泡軟剁兩下;
2、鍋中放入油,熱後放入四季豆炸黃,再取出把油瀝幹;
3、油加熱後放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻,最後倒入炸過的四季豆幹煸出香味,并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋,繼續翻炒至汁幹即可。
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