1、冷水浸泡加水煮,用清水浸泡至發軟,時間可長可短,隻要泡至五谷豆類的皮發軟,豆粒稍有膨脹即可,12小時左右。輕揉搓就把種皮搓掉了,然後把浮在上面的種皮撈出來,反複幾次就把豆皮去除幹淨了;
2、熱水浸泡加水煮,可以用溫水、熱水或開水浸泡豆類,大約浸泡20到30分鐘左右,泡至五谷豆類的皮的表面起皺即可;
3、冷凍浸泡法,把五谷豆類用水浸泡至起皺或膨脹均可,泡好的豆類瀝淨水分後分裝成若幹小份,放入冷凍室冷凍起來就可以起到去皮的作用。
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