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羊脊骨炖冬瓜的做法

生活 更新时间:2025-01-08 08:11:49

第一、 羊脊骨用水清洗幹淨,控幹水分,剁成塊,放入水中浸泡一下,去除血水。然後再用水投幾遍,控幹水分。

第二、 切好蔥,姜,準備好花椒,八角。另外切些蔥末,備用。

第三、 枸杞用水沖洗幹淨,控幹水分,備用。

第四、 冬瓜去皮,去瓜瓤,用水清洗幹淨,控幹水分,切成塊。

第五、 羊脊骨放入冷水鍋中燒開,開鍋後煮一分鐘的時間撈出,用水沖洗幹淨血水和沫子,瀝幹水分。

第六、 鍋裡重新放入水,放入瀝幹水的羊脊骨,放入花椒,八角,料酒,蔥,姜,少許白糖,大火燒開,轉小火慢炖。炖至二十分鐘左右的時間,用湯勺撇一下鍋裡煮羊脊骨下來的沫子,然後放入鹽,繼續小火慢炖。

第七、 羊脊骨炖至大約一小時左右的時間用筷子可以插透,放入冬瓜,轉大火燒開,放入枸杞,再轉小火慢炖。

第八、 大約再炖十五分鐘左右的時間,冬瓜就可以炖熟了,放入味精,關火。把炖好的羊脊骨冬瓜湯盛入碗中,再撒上些蔥末,就可以了。

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