主料:豬肉餡300克,豆腐皮一大張。
輔料:水1勺,蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒适量,蛋清一個,水澱粉100克,白糖兩大勺,香油适量。
做法:
1、豬肉餡加少量水,沿一個方向将水完全攪打入肉餡中,加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打。
2、将一張豆腐皮分開兩半,分别鋪上肉餡,用刀抹平。
3、将豆腐皮卷成卷,用牙簽紮幾個眼,防止産生氣泡,放入蒸鍋中蒸15至20分鐘。
4、在炒鍋中鋪上一張錫紙,放兩勺白糖。
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