生面筋有兩種制熟方法,分别是:
1、油炸。将面筋搓成小團,放入溫油中炸,待面筋膨脹到原來的8到10倍體積,表面成金黃色,即可。
2、水蒸。将面筋平鋪在鍋内,大火蒸10分鐘左右,成一個比較疏松的餅,冷水沖洗後,切成小塊,即可。
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