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正宗牛排哪國好

知識 更新时间:2025-02-02 11:44:36

  英國的正宗牛排好,選用頂級肉眼牛的牛肉,不經過前期處理就細嫩絲滑,将頂級肉眼牛排存放至少7至24天風幹,這個過程使牛肉顔色變深,牛肉的結蒂組織軟化,同時又由于部分水分的蒸發而令牛肉的肉味更醇厚,恒溫室采用斜面設計,在風幹時将油分多的部分放在上方,油脂融化後就順着斜面流到牛肉中,保證将所有寶貴的肉汁都封在牛肉之中,制作牛排時都挑選的牛肉為120天140天左右的谷飼牛肉,食用口感内部的汁水浸滿過舌,略微甜甜又不腥膩,咀嚼起來絲毫不用力,微微咬動已經滿口肉香。

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