原料;五花肉适量、五香粉适量、鹽适量、油适量、小蘇打适量、姜适量、蔥适量、料酒适量。
做法:
1、帶皮五花肉、清水、姜、蔥、料酒一起煮,煮到肉收緊,水開後煮3至5分鐘;
2、煮好後瘦肉面劃開一點,加入五香粉和鹽;
3、 用錫紙包住肉,不包皮,放進冰箱風幹一晚上;
4、風幹後用牙簽在皮上軋洞,再抹上小蘇打;
5、刷上一些油,預熱烤箱190度烤40分;
6、切塊即可。
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