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怎樣做五仁什錦餡包酥

知識 更新时间:2025-05-20 21:12:00

  1、水油皮油酥材料分别稱重裝入盆中,分别揉成光滑的面團蓋保鮮膜松弛1小時,油皮油酥面團稱重分别分出24等份;

  2、取一水油皮面團壓扁,包入油酥面團用虎口包起,收口捏緊,全部包好後蓋保鮮膜松弛15分鐘,取一面團壓扁,擀成長條狀,從上往下卷起,全部卷好後蓋保鮮膜松弛15分鐘

  3、取一面卷中間用手指壓一下兩邊往一起捏成團,擀成圓餅狀放入五仁餡(餡料30g)用虎口将餅皮收圓,捏緊收口,收口朝下擺入烤盤表面刷蛋液撒上芝麻

  4、放入烤箱中層190°25分鐘,取出晾涼裝袋保存

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