1、水油皮油酥材料分别稱重裝入盆中,分别揉成光滑的面團蓋保鮮膜松弛1小時,油皮油酥面團稱重分别分出24等份;
2、取一水油皮面團壓扁,包入油酥面團用虎口包起,收口捏緊,全部包好後蓋保鮮膜松弛15分鐘,取一面團壓扁,擀成長條狀,從上往下卷起,全部卷好後蓋保鮮膜松弛15分鐘
3、取一面卷中間用手指壓一下兩邊往一起捏成團,擀成圓餅狀放入五仁餡(餡料30g)用虎口将餅皮收圓,捏緊收口,收口朝下擺入烤盤表面刷蛋液撒上芝麻
4、放入烤箱中層190°25分鐘,取出晾涼裝袋保存
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