熬好的阿膠若放入冰箱,可以保存3個月左右。阿膠需注意密封,防止冰箱内的其他細菌污染,而且一定要在冷藏室内,不要放入冷凍室。自制阿膠糕不像市面上賣的阿膠糕,雖然沒有放防腐劑,但其中富含糖分,可以起到糖漬保存的作用,隻要不沾到液體,可以保存一段時間。
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