炖雞湯料有很多種,各種野生菌類、清補涼(黨參、沙參、玉竹、枸杞、紅棗、陳皮、淮山、薏米)、當歸、杏仁、白芷、淮山、銀杏、冬筍、椰子(椰奶炖雞别有風味)、西瓜、海底椰、海味(沙蟲、泥丁、八爪魚、幹貝、魚肚、魚翅、鮑魚、海參)還有大補的榴蓮、人參、甲魚等等等等都可以放,主要以體現雞的原汁原味為主,不放香料的。
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