臘肉有點臭還能吃,但前提是黴變的不很嚴重,不然會有食品安全問題。如果想把臘肉保存更長的時間,就應該放在冰箱的保溫層,并将溫度調校在攝氏4度左右,這樣即可保存半年之久,如果放在冰箱冰格則可保存一年左右臘肉都不會發黴。
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