藕四季均有上市，夏天的稱為"花香藕"，秋天的稱為"桂花藕"。春節前夕，蓮藕的需求變大，家家都要做關于蓮藕的菜肴，酥藕，藕夾，清炒藕片，涼拌藕等。從網上買了10斤蓮藕，便宜不說，主要是家人特别喜歡吃。
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥！
蓮藕買多了，該如何儲存呢？
方法一：如果短期保存，整個蓮藕可在室溫中放置一周的時間。
方法二：切過的藕切面孔的部分容易腐爛，要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
方法三：需要較長時間保存。先把要存放的蓮藕洗幹淨，放進非鐵質容器，加滿清水，每星期換水1次，存放1～2個月，能保持白嫩鮮脆。
方法四：如果要延長使用壽命，最好将其冷凍保存： 削皮并切成均勻大小。用少量醋在水中煮沸1-2分鐘，排幹水。放入塑料袋中，對其放氣，存儲在冰箱中。保存期約為一個月。
今天給大家分享年夜飯的菜肴：麻辣藕片！
這道涼拌菜藕脆，入口香辣，是一道非常好的家常菜!
食材：蓮藕2節。
調料：小米辣2個，辣椒粉2勺，白芝麻1勺，蒜蓉2勺，熱油3勺，生抽2勺，醬油2勺，醋2勺，蚝油1勺，孜然粉1勺，胡椒粉1勺，鹽适量。
第一步：蓮藕去皮，冷水下鍋煮8-10分鐘。
第二步：煮到用筷子能輕松插入就可以了
撈出過涼水冰涼。
第三步：接着切成厚度一緻的薄片。
第四步：麻辣藕片好不好吃，關鍵在這一碗 麻辣醬汁。
小米辣，辣椒粉，蒜蓉和白芝麻放入碗中，淋上熱油，激發香氣，再加入其它的調味料，攪拌均勻即可
第五步：淋上調好的醬汁，拌一拌。
最後再撒上蔥花點綴，這道麻辣爽口的藕片就做好了。
春節雞鴨魚肉雖然不可少，可是這樣的涼拌素菜也必須來上一盤！
喜歡這道朋友收藏起來哦，春節可以給家人露一手！
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