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花生油凝固是什麼原因

知識 更新时间:2025-01-24 10:52:23

  花生油凝固是因為溫度太低了,12℃以下時,花生油會出現淡黃色或乳白色的結晶,像雪花、棉絮或顆粒狀的絮狀物懸浮在油中。3℃-4℃左右,花生油就會完全凝固,整個油品變成淡黃色或乳白色,但油品仍具有流動性。花生油在低溫下出現絮狀物或凝固症狀是正常的物理現象,而不是油質出現了問題,消費者可以放心食用。這種現象就好比水在零下就會結冰,零上就會化成水是一個道理。每當食用油在貯存的過程中,溫度低于某個點後就會出現凝固現象,也被稱為凝固點。

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