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熱油炸蝦如何拿捏火候

知識 更新时间:2025-08-18 01:10:55

  制作熱油炸蝦時放入大蝦後需轉小火将大蝦慢慢炸至金黃色。

  熱油炸蝦的做法如下:

  一、所需材料:大蝦20個、雞蛋3個、澱粉适量、面包糠适量、色拉油适量。

  二、熱油炸蝦的具體做法如下:

  1、将大蝦洗幹淨去皮後去黑線,将尾部殼留着;

  2、在蝦肚上橫畫幾條淺口後,拉直蝦身;

  3、将雞蛋3個打散,将澱粉和面包糠分别放入碗中備用;

  4、将大蝦均勻沾上澱粉後,沾上蛋液;

  6、将大蝦放入面包糠中滾動,使面包糠均勻的包住大蝦;

  7、将适量的色拉油燒至160至170攝氏度後放入大蝦,轉小火将大蝦慢慢炸至金黃色,翻個再炸至金黃色即可出鍋。

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