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小麥習性

知識 更新时间:2024-10-06 03:52:35

小麥的适應能力強,耐旱也耐寒,因此栽培管理時比較省心。小麥是一年生禾本科的植物,沒有休眠期,栽後就可發芽。生長可分為幼苗期、分蘖期、生長期、抽穗期、灌漿期、成熟期。不同的生長階段對環境的要求不同,多是在十月份播種,第二年的五六月份收獲。

小麥營養價值:小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同,營養成分的差别較大。從蛋白質的含量看,生長在大陸性幹旱氣候區的麥粒質硬而透明,含蛋白質較高,達14~20%,面筋強而有彈性,适宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質8~10%,麥粒軟,面筋差,可見地理氣候對産物形成過程的影響是十分重要的。

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