餃子想要做外賣,可以參照以下幾點:
1、冷凍食品通過超低溫急凍,能夠減少對口味,營養等方面的損失,可以檢查一下冷凍條件是否達到要求;
2、現在有一些高端冷凍水餃與現包的已經相差不多,說明他們已經掌握了更好的速凍技術,可想辦法向他們學習;
3、速凍食品廠的餃子總是有與方便面相似的防腐劑的味道,與他們相比,餐廳的餃子不要求太長的保質期,可以不用或少用防腐劑,這一點是優勢,實際上也降低了對速凍保存技術的要求;
4、還有一種方式是使用類似超市裝雞蛋那樣的包裝物
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