将烏雞洗淨,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝幹;将幹花旗參用溫水浸泡軟後洗淨切片和石斛洗淨放入煲湯鍋中;将花膠隔晚用清水浸泡發大洗淨放入鍋裡煲内加入清水,猛火燒開;最後放入以上材料,再開,改用中火煲2到3小時入鹽調味即可(選擇使用電子煲湯煲可調老火湯檔)。
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