蝦仁屬于海鮮,海鮮又稱海産食物,是指利用海洋動物作成的料理,包括了魚類、蝦類、貝類這些海産等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。而蝦仁是選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼後的純蝦肉,是一種食品,因為清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。
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