1、構成人和動物體細胞的組成部分催化:消化酶,水解酶。
2、部分蛋白質具有運輸功能:如血紅蛋白可以運輸鐵離子。
3、可作為細胞膜上的載體:如胞吞胞吐。
4、作為蛋白免疫:抗體。
5、起到調節作用:胰島素,胰高血糖素,腎上腺素等各種蛋白類激素。
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