準備材料:茄子300克,蔥适量,姜1片,大蒜2瓣,黃豆醬1勺,清水1碗,蚝油1平勺,糖半勺,水澱粉适量,雞精适量。
做法如下:
1、把茄子洗淨切成手指粗細的條狀、小蔥切蔥花,姜切小片、大蒜切蒜末、香菜切小段;
2、鍋中放适量油倒入茄子,炸透後撈出瀝幹油分備用;
3、鍋中留少許底油放入蔥姜蒜炝炒;
4、放入黃豆醬炒香;
5、倒入茄子翻炒均勻;
6、添入一碗清水煮開即可。
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