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壇焖肉的做法砂鍋焖肉的做法

知識 更新时间:2024-10-05 17:11:13

  1、将肋條肉洗刮幹淨,修切成長方條塊,入清水鍋用旺火燒沸,撇去浮沫,鍋離火,撈出肉,再用刀刮淨洗清;

  2、将肉放回鍋中,加蔥結、姜塊、蓋上鍋蓋,上旺火燒沸,去蓋,加入紹酒、醬油、精鹽,肉面上用3隻圓盤蓋沒,再将鍋蓋密,燒開後轉微火焖約3小時至酥爛;

  3、揀去蔥姜,用笊籬撈出肉,抽去肋骨,即成焖肉,冷卻後切成1公分厚,可放入冰箱冷藏保存。

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