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牛肉排骨要怎麼做才能好吃

知識 更新时间:2025-04-04 09:41:40

  主料牛排骨1000克,輔料油适量鹽适量花椒适量蔥适量姜适量辣椒适量糖适量大回适量料酒适量;牛排剁成塊洗淨,準備配料蔥切段,花椒,大回,姜用刀拍兩下,幹辣椒适量;鍋内放水燒開把排骨倒進去焯一下,鍋内放油炸花椒和大回,然後撈出來倒掉;在熱油裡放入姜和辣椒,倒入焯過水的排骨翻炒,炒一會之後放醬油上色,放料酒去腥味,繼續翻炒;等炒的沒水分了,就倒入開水開始炖,這時可以把鹽和糖放入好入味;因為牛肉不太好炖爛,就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裡,放上蔥和自己配的調料,焖30分鐘;焖好後裡面還有很多湯汁,就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就好了。

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