1、調面糊。将面粉、雞蛋、蔥末、鹽放入盆中。再放入水,一邊攪拌,一邊加水,直到面糊能從筷子上滑下來即可。攪拌均勻,以沒有幹面粉為宜。
2、把電餅铛準備好。(我用的是家裡的老式爐竈)摸一層油,用勺子舀一勺放在爐具上,用鏟子,或專用的工具把面糊均勻地塗在電餅铛上。
3、等面糊成型,在這個面糊上面再塗一層油。用鏟子反過來再烙一會,等面皮發黃了才好吃。
4、如果想吃酥脆的,就多烙一會兒,如果想吃軟的每面各烙一次就可以了。噴香的煎餅出鍋了,可以就着大蔥或辣椒吃,更有滋味。
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